LA BORSA DI MARY POPPINS...DALLA CUCINA AL FIMO

LA BORSA  DI MARY POPPINS...DALLA CUCINA AL FIMO

Lettori fissi

lunedì 29 aprile 2013

TRA FINGER E FOOD

TRA FINGER E FOOD 


PEPERONI PICCANTI RIPIENI - CAPPONATA - MOUSSE DI CARCIOFI E PANE INTEGRALE 





TRE ANTIPASTINI CHE SI POSSONO POSIZIONARE NEL MEZZO TRA UN CIBO DA GUSTARE CON LE POSATE E UN BUFFET IN PIEDI DA MANGIARE CON LE MANI!!!

PEPERONI RIPIENI (preparati ad Ottobre)

INGREDIENTI:
500g DI PEPERONI
250g DI TONNO SOTT'OLIO DI OLIVA
100g DI ACCIUGHE SOTT'OLIO
PEPERONCINI FRESCHI
CAPPERI q.b.
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
ACQUA 50 ml circa
1/2 l DI VINO BIANCO E POCO ACETO
OLIO DI OLIVA DANTE DANTE CONDISANO q.b.
SALE GROSSO q.b.
GRANI DI GINEPRO
ALLORO


PROCEDIMENTO:
PULIRE I PEPERONI CON CAUTELA SENZA TOCCARSI GLI OCCHI. 
 IMMERGERLI NEL COMPOSTO PRECEDENTEMENTE FATTO BOLLIRE DI : ACQUA, VINO, ACETO, SALE, ALLORO, GINEPRO, OLIO.
LASCIARE COPERTI PER 24 ORE.
SCOLARLI E LASCIARLI A TESTA IN GIU' A DARE I LIQUIDI PER QUALCHE ORETTA..
RIEMPIRE CON IL RIPIENO.

RIPIENO:
IN UNA CIOTOLA UNIRE TONNO, ACCIUCHE, PEPERONCINO TRITATO,CAPPERI, OLIVE.
MESCOLARE BENE.

METTERLI NELLE ARBANELLE E COPRIRE DI OLIO DANTE E.V.O.
CREARE IL SOTTOVUOTO BOLLENDO I VASETTI ...



PER OGGI VI LASCIO QUESTA RICETTA, LE PROSSIME A BREVE...

BUON APPETITO A TUTTI!!!


ringrazio 







premio versatile blog


ringrazio di cuore 
The Yellow Ducky

Nuova amica e nuovo premio che si rinnova negli anni..mi piace molto questa etichetta di blog versatile, e' proprio cio' che la borsa capiente di Mary rappresenta..una quantita' di cose..esperimenti..tecniche..amori.. che periodicamente approfondisco con piu' o meno convinzione, ma sempre con amore e dedizione!!

dedico questo premio alle ultime mie 15 followers...

8) http://ilblogdiivana.blogspot.it/
9) http://torneadosegmentadoenargentina.blogspot.com.ar/
10) http://carmelytasroom.blogspot.it/
11) materialgirl
12) andreagrillo
13) lacucinadiAny
14) annada1963
15) abianca Carino-botes

giovedì 18 aprile 2013

VOGLIA D'ESTATE!

QUESTO SOLE TANTO ATTESO MI STA FACENDO PERDERE LA RAGIONE..


HO TALMENTE VOGLIA DI USCIRE ALL'ARIA APERTA E GODERMI OGNI RAGGIO CHE TUTTA CONTENTA DI PREPARARMI LA MIA AMATA MACEDONIA MI SONO DIMENTICATA I LIMONI!!!!!!!!!!!!!!!!!


MA NON RINUNCIO ALLA FRUTTA!!!

GRAZIE A POLENGHI SONO RIUSCITA A SALVARE LA SITUAZIONE IN UN BATTER DI TACCHI ALLA MARY POPPINS!!!

DEDICO A TUTTE VOI DONNE INDAFFARATE QUESTO POST...
TROVATE UN MOMENTO PER VOI....
COCCOLATEVI E MANTENETEVI IN FORMA ..


BUONA MACEDONIA A TUTTI!! 



MACEDONIA MELE -BANANE E FRAGOLE


INGREDIENTI:

2 MELE 
2 BANANE
UN CESTINO DI FRAGOLE
UN ARANCIO DA SPREMERE
SUCCO DI LIMONI DI SICILIA POLENGHI
POCO ZUCCHERO


giovedì 11 aprile 2013

UN ABBINAMENTO PERFETTO!!!

§PRIMO CONTEST Cà VERSA§





 FINALMENTE ECCOCI ...IO E IL CONTEST CA'VERSA... NON VEDEVO L'ORA DI PROVARE QUESTO ABBINAMENTO....

MI SONO LASCIATA TRASPORTARE DALLA FANTASIA,COME E' MIO SOLITO FARE, A VOLTE SBAGLIANDO HO CREATO DECORI MAGNIFICI SENZA NEANCHE AVERLO PROGRAMMATO, MA SI SA CHE IN CUCINA NON E' PROPRIAMENTE TUTTO SOLO ISTINTO...


MI SONO RITROVATA AD ANNUSARE E SEGUIRE SPESSO L'ODORE CHE USCIVA DAL FORNO COME UN CANE DA TARTUFI.... ERO PROPRIO CURIOSA DI QUESTO ABBINAMENTO PER ME NUOVO, HO SEMPRE ABBINATO LE MELE IN TUTTE LE SALSE, MA MAI LA MOUSSE D MELE ....


INSOMMA SONO PROPRIO CONTENTA DI QUESTO SPUNTO .. E' PROPRIO QUESTO LO SPIRITO DEI CONTEST, AVERE NUOVI SPUNTI E CONDIVIDERE SAPORI E RICETTE CON VOI CARI AMICI .... AVER SEMPRE QUALCOSA DA AGGIUNGERE AI NOSTRI CASSETTI DELLA SAPIENZA RITROVANDOVI QUELL'EMOZIONE DA SCOLARETTI NOVIZI CHE CI SALE SU PER LA SCHIENA!


PRIMAVERA CON GUSTO


INGREDIENTI :

250g DI FARINA TIPO 00
125g DI BURRO MORBIDO
3 UOVA
125g DI ZUCCHERO SEMOLATO
60g DI GRANELLA DI MANDORLE PELATE (tritate finemente)
UNA PUNTA DI CUCCHIAINO D LIEVITO PER DOLCI
100g DI CIOCCOLATO FONDENTE RESO LIQUIDO 
2 BELLE MELE RENETTE GROSSE ( grattugiate a mousse)
1 MELA RENETTA DA FARE A FETTE PER IL DECORO
ZUCCHERO A VELO q.b.


PROCEDIMENTO:

UNIRE LA FARINA, LE UOVA,LO ZUCCHERO SEMOLATO, IL LIEVITO ED IL BURRO MORBIDO IN UNA TERRINA, AMALGAMARE BENE IL TUTTO FINO A RENDERLO SPUMOSO.
AGGIUNGERE LE MANDORLE TRITATE FINEMENTE ED IL CIOCCOLATO FONDENTE PRECEDENTEMENTE SCIOLTO A BAGNO MARIA E RESO CREMOSO.
(IO HO USATO IL CIOCCOLATO DI ALCUNE UOVA DI PASQUA AL FONDENTE CHE AI MIEI FIGLI NON PIACE PARTICOLARMENTE)

CREATO L'IMPASTO LASCIARLO RIPOSARE.

RIMARRA' UNA SORTA DI VIA DI MEZZO TRA UN PAN DI SPAGNA ED UNA FROLLA, QUINDI AGGIUNGERE UN POCHINO DI FARINA NELLE MANI PER AIUTARVI A POSIZIONARE L'IMPASTO NELLA NOSTRA PIROFILA IMBURRATA NEL MODO MIGLIORE.

TENETE UN POCO DI IMPASTO PER IL DECORO DEI FIORI.
CREEREMO TANTE PICCOLE PALLINE DI PASTA DA POSIZIONARE AL CENTRO DEI FIORELLINI DI MELA.

COSPARGERE LA SUPERFICIE CON LA MOUSSE DI MELA RENETTA PREPARATA IN PRECEDENZA E AMALGAMATA AD UN PO' DI ZUCCHERO A VELO.

CON LA TERZA MELA CREARE DELLE FETTE DALLE QUALI RICAVEREMO DEI FIORELLINI CON IL TAGLIAPASTA A FORMA DI FIORE.
POSIZIONARE LE PALLINE DI COMPOSTO AL CENTRO DI OGNI FIORE.

INFORNARE PER CIRCA 40 MINUTI A 180/190 ° C
CON MODALITA' FORNO VENTILATO.

A COTTURA ULTIMATA LASCIARE RAFFREDDARE SU DI UNA GRATICOLA E COSPARGERE CON ZUCCHERO A VELO.


WOW RAGAZZI! I MIEI FIGLI COSI' " LE UOVA" LE HANNO MANGIATE ALLA VELOCITA' DELLA LUCE!!!!

SPERO QUESTA RICETTINA ABBASTANZA SEMPLICE MA GUSTOSA POSSA RALLEGRARE CON LA SUA EVOCAZIONE PRIMAVERILE I CUORI DI TUTTI VOI!!!

BUON APPETITO!













mercoledì 10 aprile 2013

METODI DI COTTURA: L'INNOVAZIONE CHE SPOSA LA TRADIZIONE






VI SPIEGO IN BREVE COS'E' MAGIC COOKER

UN NUOVO MODO PER CUCINARE
CHE PERMETTE MENO SPRECHI E MENO SPESE

CON QUESTO COPERCHIO "MAGICO" ABBIAMO LA POSSIBILITA' DI CUCINARE A BASSE TEMPERATURE , LA STRANA FORMA E' PROPRIO IL SEGRETO DELLA SUA MAGIA, QUESTA FORMA PERMETTE AL CALORE UMIDO CHE SI CREA ALL'INTERNO DELLA PENTOLA DI STUFARE, DI RIFLETTERE IL CALORE VERSO IL BASSO E AUMENTARNE L'INTENSITA' PUR AVENDO UNA FIAMMA MINIMA, PERMETTE UN COSTANTE RICIRCOLO DI ARIA SENZA DOVER LASCIARE QUELLO SPAZIO CHE FA' SCHIZZARE I LIQUIDI FASTIDIOSAMENTE DAPPERTUTTO!!!


-E' IN ACCIAIO INOX 18/10 SI ADATTA A QUALSIASI PENTOLA CON DIAMETRO TRA I 14 E  34 cm
-RIDUCE IL CONSUMO DI GAS E DI CONDIMENTI
-FACILE DA PULIRE E PUO' ESSERE UTILIZZATO CON QUALSIASI FORNELLO
-LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE
-DIMEZZA I TEMPI DI COTTURA
-SCONGELA E CUOCE DIRETTAMENTE I CIBI CONGELATI GRAZIE ALLA COTTURA GRADUALE E DELICATA
-FAVORISCE PER QUANTO ELENCATO SOPRA UNA CUCINA SANA E DIETETICA SENZA AGGIUNTA DI GRASSI
-COSA FONDAMENTALE MANTIENE INALTERATE LE PROPRIETA' ORGANOLETTICHE DEGLI ALIMENTI!
-MANTIENE IL GUSTO NATURALE DEI CIBI
-I CATTIVI ODORI IN CUCINA SONO RIDOTTI DELL'80%


PIATTO MULTISAPORE-MULTICOLORE


PER SPERIMENTARE DUE COTTURE VELOCI CON MAGIC COOKER HO PENSATO A BOCCONCINI DI POLLO AL KURRY CON VERDURE COTTE E CRUDE, ZUCCHINE CROCCANTI E GRANELLA DI PISTACCHI DI BRONTE, CAROTINE E INSALATINA MISTA.

INGREDIENTI:

PETTO DI POLLO 200g
POCHISSIMA PANNA
SALE q.b.
KURRY q.b.
FARINA q.b.
3 ZUCCHINE TENERE 
 6 DI PISTACCHI DI BRONTE
INSALATINA MISTA q.b.
1 CAROTA



PREPARAZIONE:
LAVARE E TAGLIARE LE ZUCCHINE, SALARE E AGGIUNGERE DUE CUCCHIAI DI ACQUA,
COPRIRE CON MACIC COOKER E LASCIARE PER DIECI MINUTI IL TUTTO A FIAMMA MEDIA.
SPEGNERE E SERVIRE CON UN FILO DI OLIO E I PISTACCHI DI BRONTE TRITATI.



PREPARAZIONE:

RICAVARE DAL PETTO DI POLLO DEI BOCCONCINI,INFARINARLI ED ADAGIARLI NEL TEGAME CON UN FILO DI OLIO E SALE GROSSO.
FAR ROSOLARE E CON UN CUCCHIAIO O DUE DI PANNA E KURRY, COPRIRE E LASCIAR CUOCERE FINO A CHE I NOSTRI BOCCONCINI SARANNO PERFETTAMENTE STUFATI.

SERVIRE CON VERDURINA FRESCA E PANE TOSTATO!

UN PIATTO VELOCE E GUSTOSO!



IN SOLE TRE MOSSE UN MONDO MAGICO MI SI E' APERTO!!!




PER INFORMAZIONI ANDATE QUI 
PAGINA FB QUI







PASTA CHE PASSIONE....

OGGI VI PROPONGO UN PRIMO PIATTO SFIZIOSO,
 HO PROVATO E GUSTATO I PRODOTTI DI UN PASTIFICIO LOCALE
 (DEL QUALE VI PARLERO' DOPO) 
E SONO RIMASTA DAVVERO COLPITA CON I MIEI OSPITI DALLA RESA DI QUESTA PASTA!


PENNE AL PEPERONCINO 
MOSCARDINI,CAPESANTE,TOTANI E COZZE
OLIVE NERE E POMODORINI




INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200g CIRCA DI MISTO MARE FRESCO
400g DI PENNE AL PEPERONCINO PASTIFICIO FIORE
50g CIRCA DI OLIVE NERE 
30g DI CAPPERI
10 POMODORINI MATURI
20g DI PINOLI
PREZZEMOLO q.b.
UNO SPICCHIO DI AGLIO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE
POCO VINO BIANCO PER SFUMARE (Sannio Greco Sebastianelli)



PREPARAZIONE:

CUOCERE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA LE NOSTRE PENNE AL PEPERONCINO, NEL FRATTEMPO PREPAREREMO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ED  UNO SPICCHIO DI AGLIO  IN PADELLA , DOPO CHE L'OLIO SI SARA' SCALDATO E AVRA' PRESO I PROFUMI DELL'AGLIO AGGIUNGERE IL MISTO MARE ( IO HO SCELTO: MOSCARDINI,CAPESANTE,TOTANI,COZZE),  PULITO E LAVATO NELLA NOSTRA PADELLA E LASCIAR COLORIRE ALCUNI MINUTI, SFUMARE CON IL VINO BIANCO, AGGIUNGERE IL PREZZEMOLO TRITATO GROSSOLANAMENTE PINOLI CAPPERI, POMODORINI ED OLIVE NERE.
CONTINUARE A CUOCERE INCOPERCHIANDO A FUOCO LENTO.
STUFARE PER QUALCHE MINUTO E SPEGNERE.
SALTARE LE NOSTRE PENNE AL DENTE IN PADELLA .


SERVIRE BEN CALDE!

PER CHI VOLESSE METTERE IL CACIO SUI MACCHERONI COME SI SUOL DIRE PUO' MUNIRSI DI BOTTARGA IN POLVERE E COSPARGERE A PIACERE !!

BUON APPETITO!!!


RINGRAZIO
homepage

CHE CON LE SUE MATERIE PRIME PREGIATE DALLA SEMOLA DEL MERIDIONE ALLE SPEZIE ED ERBETTE PIU' PROFUMATE, SENZA AGGIUNTA DI COLORANTI E CONSERVANTI, CI METTE A DISPOSIZIONE UNA VASTA GAMMA DI PRODOTTI, DALLA PASTA PIU' CLASSICA A QUELLA PIU' RICERCATA COME AD ES. LE LASAGNE ALL'ORTICA, TRINE ALLA RUCOLA, LINGUINE AL TARTUFO E TANTE ALTRE PRELIBATEZZE!!

VI INVITO A VISIONARE TUTTI QUESTI TIPI DI PASTA QUI 
RIMARRETE COLPITI DA QUANTI SAPORI RIESCE A RAGGRUPPARE UN SOLO
"FIORE"!!!
homepage


VI LASCIO LA FOTO DI CIO' CHE PIAN PIANO ANDRO' A CUCINARVI ;)





PASTIFICIO FIORE
homepage
Via Prioria, 20
Carasco (GE)
16042


tel. +39 0185 381222
Fax +39 0185 384906
Email: info@pastificiofiore.it



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lunedì 8 aprile 2013

A PICCOLI SORSI........ LA VITA E' PIU' BUONA!!!



CARI FOLLOWERS OGGI VOGLIO PARLARVI DI UNA CENA TRA AMICI ...
AMICI POCHI MA BUONI COME SI SUOL DIRE...
IO SONO UN PO' COSI', AMO GUSTARE CON CALMA OGNI COSA... E PER OGNI COSA CI VUOLE IL SUO TEMPO....
E COME L'AMICIZIA, ANCHE IL VINO VA ASSAPORATO E SCOPERTO PIAN PIANO.

HO DECISO DI PARLARVI DI QUESTO,  PERCHE' I MIEI OSPITI A CENA SONO PROPRIO COME ME, AMANO SCOPRIRE E GUSTARE, CIBI E VINI, PECCATO CHE ALL'APPELLO MANCASSE QUALCHE ALTRO INTENDITORE NEL SETTORE, MA CI SARANNO OCCASIONI E TEMPO PER RIUNIRSI NUOVAMENTE TUTTI INSIEME!

AL CENTRO DELLE TANTE TEMATICHE C'ERA QUESTO NOME    A PICCOLI SORSI   CHE A ME PIACE DAVVERO TANTO ... VI CHIEDERETE COSA VUOL DIRE???

ORA VI ILLUMINO .....   



  
                                                                                           E' UN SITO FORMIDABILE!!!!!



E IL NOME LA DICE LUNGA, UN SITO PER GLI AMANTI DEL VINO O SOLAMENTE GLI AMANTI DI UN PRANZO O UNA CENA TRA AMICI ACCOMPAGNATI DA UN BUON BICCHIERE DI VINO!

QUALE VINO???? 

QUESTO E' IL PUNTO..... 

IN QUESTO SITO AVRETE CHIARIMENTI SULLE VARIE TIPOLOGIE, SUL SAPORE CHE SPRIGIONA UN TIPO PIUTTOSTO CHE UN ALTRO, QUI SI E' DAVVERO CONSIGLIATI ED INFORMATI IN MANIERA SINCERA E DISPONIBILE DA UN ESPERTO COME IL SIGNOR IVAN CHE VI GARANTISCO DAVVERO UNA PERSONA SPECIALE QUANTO RIGUARDA GENTILEZZA E PROFESSIONALITA'!!

BANDO ALLE CIANCE, ANDATE A DARE UN OCCHIATA E CONSTATATE CON MANO, ANZI CON GUSTO!!



        CLICCATE QUI



IO IN QUESTA CENA FRA AMICI HO ABBINATO DALL'ANTIPASTO AL DOLCE TUTTI OTTIMI VINI IN MANIERA GRADUALE IN BASE AI NOSTRI GUSTI ED ALLA GRADAZIONE ALCOLICA, OGNI BOTTIGLIA ( CHE SI TROVA NEL SITO A PICCOLI SORSI) SI SPOSAVA PERFETTAMENTE AL PIATTO ABBINATO E SIAMO RIMASTI TUTTI SODDISFATTI ..

 PER NIENTE APPESANTITI E SENZA ESAGERARE ABBIAMO GUSTATO E CONCLUSO CON UN BRINDISI.........................   A  PICCOLI SORSI   !!!   :)

VI LASCIO UNO DEI PIATTI DELLA SERATA, CON ANNESSO VINO CHE TROVERETE NEL SITO INSIEME AGLI OTTIMI PREZZI E CONSIGLI! 



 ORATA AL FORNO CON PATATE OLIVE NERE E POMODORINI


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 ORATE DA 300/400 g circa
3 SPICCHI DI AGLIO
200g DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE
200g DI POMODORINI
PREZZEMOLO q.b.
SALE GROSSO q.b.
UNA NOCE DI BURRO
OLIO EVO DANTE
PATATE 400g CIRCA



PROCEDIMENTO:

PULIRE LE NOSTRE ORATE , EVISCERARLE, SCIACQUARLE E FARCIRLE CON MEZZO SPICCHIO DI AGLIO,SALE GROSSO,PREZZEMOLO,OLIVE NERE, UNA VIRGOLA DI BURRO CIASCUNA.
POSIZIONARE IN UN TEGAME CON OLIO EVO E SALE GROSSO COSPARSO IN CIMA.

PREPARARE LE PATATE A FETTE SPESSE MEZZO cm 
ALTERNARE IN UN ALTRO TEGAME A POMODORINI ED OLIVE NERE, NEL MEZZO UNO SPICCHIO DI AGLIO E COSPARGERE DI UN FILO D'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E SALE GROSSO q.b.

INFORNARE IL TUTTO A 180° IN FORNO VENTILATO PER CIRCA MEZZ'ORA.

SERVIRE BEN CALDO CON UN OTTIMO VINO DI ACCOMPAGNAMENTO!


SANNIO GRECO DOP 2011 SEBASTIANELLI


CARATTERISTICHE PRODUTTIVE
ZONA DI PRODUZIONE: Guardia Snframondi
ALTITUDINE MEDIA: 200M s.l.m.
UVE: Greco 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
DENSITA’ IMPIANTO: 3000 ceppi per Ha
RESA MASSIMA PER ETTARO: 9.000Kg
PACKAGING
BOTTIGLIA: Bordolese conica da 610 grammi
ETICHETTA: Serigrafata su vetro, resistente a
graffi, umidità, acqua, calore.
TAPPO: Sughero birondellato di prima scelta 
CONFEZIONE: Le bottiglie possono essere 
confezionate in cartoni da 12 bottiglie oppure in 
cartoni da 6 bottiglie orizzontali.
CARATTERISTICHE DI VINIFICAZIONE
TEMPERATURA FERMENTAZIONE: 14- 16°C
MACERAZIONE PREFERMENTATIVA: 16 ore a 5°C
RESA DI TRASFORMAZIONE IN VINO: inferiore al 65%
AFFINAMENTO:  acciaio e in bottiglia
CARATTERISTICHE CHIMICHE E ORGANOLETTICHE
ALCOOL: 12%Vol
ACIDITA’ TOTALE: 5.0-5.5 g/L
COLORE: Giallo dorato intenso
GUSTO: Intenso Corposo persistente morbido
PROFUMI: Floreali, frutta matura e miele

UN VINO CRISTALLINO E PROFUMATO ELEGANTE COME LA SUA BOTTIGLIA,
FERMO NEL SUO SAPORE DECISO, DAVVERO PERFETTO CON QUESTO PIATTO!!!!

NEL SITO A PICCOLI SORSI HO DAVVERO RITROVATO UN AMICO FIDATO PER ESSERE SEMPRE ALL'ALTEZZA DEI MIEI AMICI GOLOSI E SAPIENTI :)

SPERO CHE I MIEI SUGGERIMENTI VI SIANO GRADITI, SAPETE CHE LO FACCIO SEMPRE CON IL CUORE.